Hogyan lehet hatékonyabban főzni a konyhában?

Egy barátom azt mondta: A főzés olyan, mint egy verekedés. Két ételt készítettem, mert össze-vissza jöttem és majdnem egy órán át rohangáltam a konyhában. Olyan fáradtnak éreztem magam! Van ilyen bajod az életedben? Miért főznek mások simán? 90% lehet, mert a konyhai vonalad ésszerűtlen ...

Mi a konyhai vonal? Leegyszerűsítve: a konyhai vonal az étkezés előtti főzési folyamat előkészítése az asztalhoz, az egész folyamat mozgása a konyhában. Ésszerű konyhai vonalat kell végrehajtani a következő sorban: vegye be az összetevőket → dolgozza fel az összetevőket → az élelmiszer-összetevőket → főzés → tányér betöltése. Vagyis a mosási területnek, az előkészítési területnek és a főzési területnek olyan úton kell lennie, ahol kevesebb a visszahajlás és rövid a távolság. Ennek a folyamatnak koherensnek kell lennie. Ha túl sok oda-vissza út van, akkor a távolság túl hosszú lesz, ami befolyásolja a konyha hatékonyságát és elfárasztja az embereket.